Blog: Castanha-do-pará, origem, selênio e como consumir com moderação

A castanha-do-pará, também chamada de castanha-do-brasil, é a semente da castanheira (Bertholletia excelsa), uma árvore da floresta amazônica. Ela é colhida na floresta, e a venda desse fruto é uma fonte de renda para comunidades extrativistas, o que faz dela um dos símbolos da relação entre alimentação e floresta em pé.

Por que se fala tanto de selênio?

A castanha-do-pará é conhecida por conter selênio, um mineral de que o corpo precisa em pequenas quantidades. Em estudo da Embrapa, o consumo recomendado de selênio para adultos aparece em torno de 55 microgramas por dia, e o limite máximo tolerável em 400 microgramas por dia; acima disso, o risco de excesso (selenose) cresce. O ponto de atenção é que o teor de selênio varia bastante de uma castanha para outra, dependendo do solo, da região e da própria árvore. Por isso, pesquisadores da Embrapa já alertaram que não existe um número único de castanhas que sirva para todo mundo.

Como consumir com moderação

• Trate a castanha-do-pará como parte de uma alimentação variada, e não como suplemento.
• Alterne com outras castanhas, como amêndoa, caju, macadâmia e baru.
• Se você tem alguma condição de saúde, usa suplementos ou está em acompanhamento, peça orientação a um médico ou nutricionista sobre a quantidade.

Castanha-do-pará glaceada ou natural?

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Leia também: castanhas no dia a dia e como guardar castanhas.

Fontes: Embrapa Agroindústria de Alimentos, estudos sobre selênio em castanha-do-brasil (Comunicado Técnico, Embrapa).

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